KURS UPRAWY GRZYBÓW
23-24.05.2026r.
Grabie 21, Łapanów, Małopolska, Polska
Early bird: 1200 zł lub 1400 zł (Cena kursu + nocleg i wyżywienie)
Zapisz się poprzez formularz na dole strony.
Zapraszamy na intensywny kurs, podczas którego opanujesz pełny proces pracy z grzybami egzotycznymi – od zarodnika aż po przygotowanie gotowego ekstraktu.
Zdobędziesz praktyczne umiejętności i poznasz kluczowe tajniki, które pozwolą Ci samodzielnie prowadzić własną, w pełni efektywną uprawę.
Poznasz fascynujące właściwości grzybów i metody ich przetwarzania, a także dowiesz się, jak projektować wydajne systemy dopasowane do Twojej przestrzeni.
Chcielibyśmy, aby ten kurs był dla Ciebie również inspirującym weekendem – czasem spędzonym w gronie ciekawych ludzi, w otoczeniu natury i przy wyjątkowym, wspólnym jedzeniu.
Czas trwania kursu
Sobota 10:00-19:00
Niedziela 9:00-18:00.
Program kursu
I. Fundamenty mykologii
- Wprowadzenie do królestwa grzybów: Poznasz ich fascynujący wpływ na zdrowie człowieka oraz ekosystem całej planety.
- Biologia i potrzeby: Dowiesz się, co odróżnia grzyby od innych organizmów i jakie warunki są niezbędne do ich życia.
- Strategie przetrwania: Zrozumiesz różnice między grzybami saprofitycznymi (np. boczniak), pasożytniczymi (np. maczużnik) a mikoryzowymi (np. borowik).
II. Laboratorium i sterylność
- Domowe laboratorium: Jak niewielkim kosztem stworzyć bezpieczną przestrzeń do efektywnej uprawy.
- Warsztat mykologa: Przegląd akcesoriów i autorskich trików, które optymalizują pracę w praktycznej mykologii.
III. Warsztat praktyczny – Kultury Startowe
- Praca z agarem: Samodzielne przygotowanie pożywek stałych oraz techniki ich szczepienia.
- Klonowanie owocników: Pozyskiwanie sterylnej tkanki z wnętrza świeżego grzyba i przenoszenie jej na pożywkę.
- Kultury płynne: Wydajne metody szczepienia ziarna i podłoży.
IV. Produkcja grzybni i przygotowanie podłoża
- Grzybnia na ziarnie: Proces przygotowania, sterylizacji i szczepienia substratu zbożowego.
- Diagnostyka czystości: Jak skutecznie rozpoznawać zakażenia, aby mieć pewność co do jakości swojej grzybni.
- Dobór substratów: Uprawa na słomie, trocinach drzew liściastych, kłodach, peletach oraz materiałach alternatywnych (fusy z kawy, tektura).
- Sterylizacja vs. pasteryzacja: Dobór odpowiedniej metody przygotowania podłoża dla konkretnych gatunków.
V. Warsztat praktyczny – szczepienie i owocowanie
- Tworzenie bloków uprawowych: Techniki mieszania grzybni ziarnistej z autorskim podłożem.
- Metoda tradycyjna: Uprawa na kłodach – wiercenie, szczepienie kołkami i zabezpieczanie woskiem.
- Infrastruktura uprawna: Budowa domowego namiotu (martha tent) oraz sprawdzone patenty na optymalizację owocowania.
VI. Zbiory, diagnostyka i przetwarzanie
- Moment zbioru: Jak rozpoznawać idealny stopień dojrzałości owocników.
- Rozwiązywanie problemów: Analiza przyczyn braku owocowania, deformacji grzybów czy infekcji podłoża.
- Sztuka przetwarzania: Od poprawnego suszenia po zaawansowane metody ekstrakcji i przygotowywania preparatów grzybowych.
Dom Korzenie
Spotkamy się w stuletnim, drewnianym domu, ukrytym wśród drzew i budzących się pól, u progu Beskidu Wyspowego.
Gospodyni wróciła tu z jednej ze swoich dalekich podróży z mocnym postanowieniem stworzenia prawdziwego domu. Tak powstały Korzenie – niemal 100-letnia chata z bali, ocalona dzięki rodzinnej historii i wypełniona czułą starością: wanną po dziadkach, dębowymi fosztami i babcinymi drzwiami.
To przestrzeń z dobrą energią – do odpoczynku, rozmów i bycia blisko natury.
Gospodyni jest projektantką biżuterii i ceramiki, miłośniczką podróży i długich spacerów z psem. Korzenie to miejsce, w którym skupiła swoją kreatywną energię, tworząc przestrzeń wspierającą zarówno siebie, jak i swoich gości.
Może i Wy odnajdziecie tu swoje korzenie.
Grzybowa Kuchnia
Wierzymy, że wartościowa i przepyszna kuchnia to fundament pełnego doświadczenia. Podczas kursu o Nasze podniebienia zadba Sabina Francuz – projektantka doświadczeń i autorka książek kulinarnych. Nie zabraknie w nim fascynujących smaków i tekstur grzybów egzotycznych, które staną się integralną częścią naszej wspólnej podróży
Cena kursu obejmuje:
- Pełny program szkoleniowy z zakresu uprawy grzybów.
- Jeden nocleg w komfortowych warunkach (możliwość dokupienia noclegu z piątku na sobotę)
- Pełne wyżywienie: 2 pożywne śniadania oraz 2 autorskie obiadokolacje przygotowane przez Sabinę Francuz.
Kurs poprowadzą:
dr inż. Piotr Zięba
Specjalista w zakresie uprawy grzybów nadrzewnych, doktor nauk rolniczych i ogrodniczych. Jeszcze podczas studiów samodzielnie stworzył i prowadził laboratorium badawcze na Uniwersytecie Rolniczym w Krakowie, gdzie zgłębiał biologię i technologię upraw grzybów. Dziś rozwija niewielkie, zrównoważone gospodarstwo rolne, łącząc naukę z praktyką i wprowadzając rozwiązania oparte na idei gospodarki obiegu zamkniętego oraz filozofii „zero waste”. Autor trzynastu publikacji naukowych, uczestnik projektów badawczych i licznych eksperymentów praktycznych nad uprawą grzybów i ich zastosowaniami.
mgr inż. Hanna Gajda
Mgr inż. Technologii Roślin Leczniczych i Prozdrowotnych z szerokim doświadczeniem w ziołolecznictwie i produktach funkcjonalnych, absolwentka licznych kursów specjalistycznych, m.in. z zakresu aromaterapii i medycyny chińskiej. Współzałożycielka testowej farmy grzybów egzotycznych, twórczyni licznych prototypów produktów opartych na lokalnych, zrównoważonych składnikach roślinnych i grzybowych. Autorka treści edukacyjnych i twórczyni marki osobistej „Rytualna Botanika”. Uczestniczka programu EWA (Empowering Women in Agrifood) oraz laureatka konkursu „Kobieta kreatywna, a przedsiębiorczość na obszarach wiejskich”.